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全自动喷淋式杀菌锅有更高压力的杀菌要求
发布时间:2015-04-16   点击次数:987次
  全自动喷淋式杀菌锅更好的利用了热能,节能效果明显,同时杀菌速度也大大提高.如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统).在杀菌时,由于加热使温度升高,包装袋内的压力会超过袋外(在锅内)的压力.超高温杀菌设备
  全自动喷淋式杀菌锅杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件,要保持安全,齐全、灵敏、可靠.在使用过程中应加维护与定期校验.本设备的安全阀启跳压力等于设计压力,应保持灵敏、可靠,应防止随意调整.压力表、温度计精度等级均为1.5级,
  公差允许内的差异是正常的.无铅封压力表不得使用,全自动喷淋式杀菌锅 压力表指示失灵,刻度不清,表盘破裂,泄压后指针不回零位,铅封损坏等情况均应立即更换.温度计应进行定期检验,使用前应以标准温度计校验正,以后每年核正一次,凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换.
  全自动喷淋式杀菌锅通过蒸发水蒸气,在锅内造成高压环境实现杀菌.在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力.因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此
  从杀菌方式上分有三种:
  1、热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀.
  2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是zui均匀.
  3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌.
  全自动喷淋式杀菌锅产品特点:
  1、锅内热分布均匀
  热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴,设置在每一层托盘之间,因此可得到范围非常广泛的喷淋模式.由于从垂直安装在各托盘四个角上的喷嘴中,连续喷雾,使罐内温度非常均匀,蒸煮过度等现象减小至zui低限度
  2、升温快
  由于锅内只有少量循环水,并采用率(可达98%)热交换器,所以,食品升温速度快,一般情况下,在蒸汽压力为0.6Mpa时,食品从20度升到121度,只需8分钟,这样可以zui大限度的保留食品的风味和色泽,也能降低能源的消耗.
  3、间接加热和冷却,防止二次污染
  循环水通过板式热交换器进行间接地加热或冷却,阻止二次污染.
  4、适合各种不同的包装物
  由于在降温过程中,不是直接向锅内注入凉水,所以对于易碎的玻璃瓶包装,可以采取柔和的降温速度,避免由于温差过大引起瓶的破碎.这一特点也适合贝类,如蛤类,降温温差太大,或升温温差太大都会引起壳的破碎.
诸城市金泰食品机械有限公司

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工厂地址:山东省诸城市郝家村工业园

主营产品:全自动喷淋式杀菌锅,高温高压杀菌锅,双锅并联式杀菌锅,蒸汽夹层锅,电汽两用杀菌锅,导热油式杀菌锅

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